ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
Функциональные добавки – это особые пищевые ингредиенты, позволяющие улучшить органолептические свойства и качественные показатели продуктов питания.
Компания ООО "Авантаж" предлагает вашему вниманию ассортиментнатуральных добавок для мясной промышленности. У нас вы можете купить ингредиенты для:
- различных видов колбас: сырокопченых, полукопченых, вареных и варено-копченых колбас.
- сарделек, сосисок и домашних колбас;
- мясных деликатесов;
- рубленых полуфабрикатов.
|
Рекомендации по применению |
Норма |
Фасов-ка, |
|
НОВИНКА! арт.70019 |
Высокоэффективная добавка для уплотнения фаршей в рубленых полуфабрикатах и пельменях. Гидратация 1:3-5. |
15-20 | 14/20 |
| Аппетитная арт.20032 |
Функциональная смесь из растительных клетчаток, соевого белка со вкусом чеснока. Гидратация 1:5 – 8 |
20-50 | 20 |
| Композит стаб мит арт.70019 |
Высокоэффективная добавка для уплотнения фаршей в рубленых полуфабрикатах и пельменях. Гидратация 1:3 - 5. |
15-20 | 20 |
| НОВИНКА! Композит Стаб арт.70030 |
Функциональная добавка для ТЕРМОСТАБИЛЬНОСТИ начинок в блинчиках, варениках и сырников. | 10-20 | 20 |
| Улучшитель теста П арт.70022 |
Способствует улучшению органолептических показателей качества и текстуры теста. | 0.2-2.0 | 5 |
Виды и преимущества использования функциональных добавок
Существует три категории пищевых функциональных добавок:
- для производства мясопродуктов, которые изготавливаются по традиционным рецептурам;
- для производства мясопродуктов на основе мясного сырья, в том числе при изготовлении продуктов питания с заменой сырья до 20%;
- для производства мясопродуктов с использованием сырья низкого качества или с заменой сырья до 50%.
Современная мясная промышленность не обходится без этих пищевых ингредиентов, так как они позволяют ускорить процесс изготовления готовой продукции и повысить доходность бизнеса за счет одновременного улучшения органолептических свойств и снижения себестоимости.
