РАССОЛЬНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ НАТУРАЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
и СЫРОГО МЯСА
Современные производители мясных полуфабрикатов и деликатесных изделий ведут жесткую конкурентную борьбу, ведь перед ними стоит ряд важных задач: необходимо предоставить потребителю большой ассортимент качественных продуктов и при этом предложить наилучшую цену. Эти вопросы можно решить с помощью рассольных препаратов для шприцевания, которые позволяют снизить потери мясного сока и сохранить высокие органолептические показатели готовой продукции даже при использовании сырья нестабильного качества.
Компания ООО "Авантаж" предлагает широкий ассортимент высококачественных рассольных добавок для натуральных полуфабрикатов и сырого мяса .
| Наименование | Рекомендации по применению | Норма расхода, г на 1 л |
Фасов-ка, кг |
| Цартес С арт.50014 |
Для инъектирования до 50% на цитратах. | 20-25 | 25 |
| Цартес цитрат арт.50020 |
Комплексная смесь для шприцевания на цитратах и каррагинане холодного загущения. Уровень шприцевания 25 - 30 % |
25-30 | 25 |
| Цартес арт.50012 |
Комплексная смесь для шприцевания сырых полуфабрикатов до 30-35 %. Не содержит вкусоароматических компонентов. |
15-20 | 25 |
| НОВИНКА! Цартес 130 арт.L150203 |
Для шприцевания мясного сырья до 35 -50% на цитратах и загустителях. | 20-25 | 25 |
| Элитон микс арт.50024 |
Для массирования до 50% рассола. Рекомендуется использовать при посоле мясного сырья для снижения себестоимости |
60-70 | 25 |
| НОВИНКА! Элитон Микс Люкс арт.L090118 |
Для увеличения выхода мясного сырья на 35-45%. | 40-50 | 5 |
| НОВИНКА! Элитон Тандер арт.L221201 |
Для увеличения выхода мясного сырья до 60%. | 15-20 | 25 |
Преимущества использования рассольных смесей
Очень важно, чтобы рассольные смеси хорошо растворялись, проявляли стабильность в рассоле и улучшали вкусоароматические свойства готовой продукции. Все функциональные смеси, представленные в каталоге нашей компании, обладают этими свойствами.
Рассольные комплексные смеси позволяют улучшить органолептические показатели мясных продуктов, разнообразить рецептуру, увеличить выход готовой продукции и продлить срок ее хранения без использования искусственных химических добавок. Кроме того, функциональные добавки для шприцевания способствуют уменьшению времени посола мяса, что ведет к оптимизации сроков изготовления продукции.
